「葡萄乾土司」 獨家秘方公開

更新日期:2010/06/01 23:01

怎麼樣才能做出好吃的葡萄乾土司?今天世界麵包冠軍師傅吳寶春大方公開他的私人秘訣，原來葡萄乾土司要好吃，一定要先把葡萄乾浸泡在紅酒和萊姆酒內一個星期，來看看世界級的葡萄乾土司怎麼製作。

加入大顆又飽滿的葡萄乾，再不斷地搓揉、攪拌麵團，世界麵包冠軍吳寶春，大方公開他的秘密配方。

知道秘訣之後，其實民眾也可以親自動手做看看，吳寶春說，麵團的基本材料不外乎是高筋麵粉、奶粉、糖、蛋黃，和鮮奶油，以及可以幫助發酵的麥牙精，另外加入酵母、老麵和奶油，把麵團搓揉成形後，塞盡飽滿又大顆的葡萄乾，然後放進約200度的烤箱內，25到30分鐘，香甜的葡萄乾土司大功告成。

剛出爐的麵包，用手指頭壓一下，就知道有多蓬鬆、柔軟，連吳寶春自己都忍不住吃起來，其實只要照著食譜多練習，民眾在家也能輕鬆做出冠軍土司。