〈獨家〉紐約刈包賣出名　再賣大腸包小腸[幸福史壯]

更新日期:2010/04/20 19:37 洪彩綸

之前曾為您報導，台灣有僑胞在紐約賣刈包大受歡迎，沒想到這位才28歲的老闆趁勝追擊，要開第二間專賣台灣小吃的餐館，他為了找最道地的台灣小吃，飛到台中學料理，也吃遍台北和台中的夜市小吃，現在決定，包括大腸包小腸、臭豆腐、炸雞排，甚至連白斬雞，他通通要帶回紐約，賣給外國老饕。

美國華僑黃頤銘：「還要擀很多次嗎？」

他是黃頤銘，美國華僑，從紐約飛到台中學做台灣小吃，在台灣他是學徒，在美國，他是刈包店老闆。黃頤銘：「我們用櫻桃可樂來滷。」

黃頤銘愛吃又愛搞創意，他的刈包用櫻桃可樂滷的，大受紐約客歡迎，賣刈包賣出了心得，現在還要開一間專賣台灣小吃的店，他直接飛回台灣找靈感。同學：「它很細，我們把它拉長，對折。」

和同學一起學做銀絲卷，表情很認真，但雙手似乎不太聽話。同學：「加一點麵粉(比較不會黏)。」

黃頤銘到台灣學做中式點心，除了聽老師講課，兩個星期以來，他也吃遍台北和台中夜市的著名小吃。黃頤銘：「有蒜，也有甜辣醬，也有泡菜，這一道，一定要帶，這是道地台灣菜。」

只要是吃過的，黃頤銘幾乎都能猜出料理方式，而且靠這一張嘴，還能自己研發、創新料理。他在紐約要開的第二間餐館，準備推出50樣台灣小吃，所以這趟台灣行，他就是一直吃、一直吃，研究食譜。黃頤銘：「我真的想給美國人看，我們台灣道地的小吃。」

逢甲夜市的大腸包小腸、炸雞排、竹筒飯、甚至他還在美國找到了放山雞，準備要做這道白斬雞料理、這一趟，他已經決定學好至少10樣菜單，準備回紐約大賺外國老饕荷包。