讓員工入股 銀行員變餐飲老闆

作者： 記者張念慈╱新竹報導 | 聯合新聞網 – 2012年12月31日 上午3:22

41歲的林小秋13年前因開餐飲店的姊姊出家，放棄高薪銀行工作接手經營，推出讓員工入股、多用正式員工少打工族、勤做員工訓練，成功打響「夏卡瓦」、「綠芳園」餐廳品牌。

「小秋，到妳們店裡用餐，什麼時候可以不用再排隊？」不論是「夏卡瓦」或「綠芳園」都成新竹知名「排隊餐廳」，每逢用餐時人潮不斷，背後靈魂人物，是從無餐飲經驗的林小秋。

13年前，因姊姊突然出家，林小秋放棄銀行金飯碗，倉促接下姊姊留下的夏卡瓦餐廳，頭2年，她從餐點怎麼做、外場服務如何規畫開始學，好不容易穩住生意，第3年引入管理概念，餐廳越做越好。

「如果員工把公司當自己的，不可能不用心，生意不可能不好」她讓員工入股、8成員工都是全職工作、凡通過試用期起薪就有2萬8千元，每4個月分紅1次、每月都安排教育訓練課程、年終獎金依考績從1到4個月不等，抓住員工的心。

現在，林小秋是「夏卡瓦」、「綠芳園」負責人，因為餐飲業績太好，今年中新竹福華飯店特地請她在1樓開設夏卡瓦分店。

「承諾做好、奉上最棒！」是林小秋生意哲學，如店內招牌「巧達海鮮鍋」即是以牛奶熬湯底加上各式海鮮和蔬菜，味道鮮而不膩，「自己吃過滿意的才敢端上桌。」明年她計畫在新竹縣開設第3個品牌、第5家店，讓更多顧客嘗到好味道。