解決牛奶荒 專家：可改喝低糖豆漿

更新日期:2010/08/31 13:30 李家玲

【台灣醒報記者李家玲報導】今夏的高溫導致缺乳問題特別嚴重，台北醫學大學附設醫院營養室8月針對夏季學童早餐飲品飲用行為進行調查，發現64%家長選擇奶茶、紅茶、可樂等不健康飲品代替鮮奶，營養師提醒，糖類及脂肪是造成學童肥胖的重要因素，家長不可不慎！

今年乳品不僅產量比去年更少，缺乳時間也拉長，影響家長對早餐飲品的購買。台北醫學大學針對全國419位中小學童家長進行「2010夏季學童早餐飲品飲用行為調查」，調查結果發現，儘管97%家長知道要注意學童營養，一旦遇上夏季缺乳問題，竟有高達六成四的家長選擇調味奶、奶茶、紅茶、柳橙汁、可樂等高糖分飲品做為小朋友的早餐。

台北大學附設醫院營養室蘇秀悅營養師表示，奶茶不僅有反式脂肪的疑慮，市售柳橙汁多為還原果汁，更有糖量過高的營養疑慮。尤其早上喝含糖量太高的飲品，容易導致學童血糖不穩定，進而影響學習注意力。

蘇秀悅表示，家長應挑選高蛋白、低糖的早餐飲品，幫助學童增加學習力。她建議，鮮乳缺貨時，也可以用低糖豆漿做為早餐飲品，除了糖分低、且具備優質蛋白外，豆漿還有鈣磷鐵等礦物質，且不含動物脂肪。

另外，市售添加膳食纖維的高纖豆漿，可補充現代學童普遍缺乏的膳食纖維，不僅在夏季缺乳季節是較佳的早餐飲品，縱使沒有夏季缺乳問題，也是適合天天飲用。

但她也提醒，夏季高溫下需特別注意豆漿的來源，一般傳統、西式早餐店豆漿，除了常常糖分過高，近來也數度爆出添加防腐劑與攙水的問題，此外也有衛生的疑慮。建議消費者可選擇具有健康食品認證的包裝豆漿，衛生安全和營養較有保障。