彰化蛤蜊麵老店 日賣上千碗[幸福史壯]

更新日期:2010/03/31 22:01

彰化有間開了35年，專賣蛤蜊麵的老店，老闆為了煮出鮮美湯頭不惜成本，利用80斤的蛤蠣和70斤的大骨熬燉5小 時，有人一吃上癮，每天至少賣出1千碗以上。

煮好的麵先瀝乾，依序加入調味料，滿滿一匙的蛤蜊肉、貢丸、肉羹以及事先煮好的高湯，沒幾下， 一碗令人垂涎三尺的蛤蜊麵就完成了，味道鮮美是顧客普遍的評價，會這麼好吃，重點在於老闆不惜成本，大量的蛤蜊先煮熟撈起，留下乳白色的湯，接著再用倒入 大骨，一起熬5個小時，這樣的高湯怎麼可能不美味。

一碗看似普通的蛤蜊麵味道卻不平凡，老闆的用心，顧客用嘴巴就嚐的出來，難怪有人一天就 來光顧兩次還意猶未盡。(民視新聞龐志龍彰化報導)