創意泡菜雞排夯 一周200公斤泡菜

東森新聞 – 2013年4月12日 上午10:06

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  創意泡菜雞排夯 一周200公斤泡菜

  
  

泡菜和什麼最搭，你可能會想到臭豆腐，不過泡菜和炸雞搭嗎？逢甲商圈的炸雞業者，遇到夏天淡季，想辦法讓雞排更容易入口，想到泡菜清爽借油膩還能開胃，獨創泡菜雞排，天氣再熱雞排一樣熱賣，採用高山高麗菜，手工扎實製作，一星期得用掉兩百公斤的高麗菜，可以看出有多受歡迎。

炸得金黃酥脆的雞排切塊，熱騰騰的煙和著香氣飄散開來，不但依個別喜好沾不同醬料變化口味，還有獨家的秘方，加著泡菜吃。夏天原本是雞排淡季，老闆夫妻倆費盡心思，想到泡菜清爽解油膩，業者曹志逢：「夏天大家覺得比較沒有食慾，泡菜的話比較爽口開胃，但是又不會口味太重，搶了雞排的口味。」

泡菜採用高山高麗菜手工製作，一個星期得用掉200公斤，也因為泡菜，天氣再熱雞排還是熱賣，每天300份，最多限量400份，假日總是提早打烊，雞排有新口味，雞翅吃法變化也很多，雞翅包飯炸得金黃酥脆，切開之後加上青蔥辣椒調味，這雞翅糯米可還是國宴菜。

台灣本土的邵族風味餐，遊客大口咬連聲稱讚，至於異國風味的雞翅，嚐嚐看韓國風味，一樣油鍋熱炸，口味差別關鍵在特殊沾醬，業者朴世敏：「紅醬甜甜辣辣，吃了就沒辦法忘記的味道，黑醬的味道比較爽口。」大韓民族的邵族，一樣雞翅巧妙不同，雞翅有傳統風味，雞排還有創新搭配炸雞吃法口味多變化。