30年招牌炸雞停售　網友：這不是肯德基

作者： 蕭涵 | TVBS – 2014年6月18日 下午7:53

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「這不是肯德基」，經典廣告台詞，現在又再被網友拿出來討論，因為賣了30年的薄皮嫩雞，目前全台已停止販售，讓網友直呼「這不是肯德基」，還說不賣就不吃了，業者表示因為銷售量的關係，改推另一款脆皮新口味，還順勢推出韓式口味，但老滋味沒了，網路開始出現許多炸雞配方，我們實際請老師來示範看看，怎麼做，帶您來了解。

顧客vs.店員：「我要一個薄皮嫩雞，薄皮嫩雞嗎？不好意思我們已經沒有供應了唷。」

走進肯德基，想要點一份招牌炸雞，但卻吃了閉門羹，賣了30年的招牌炸雞，全省在5月份宣布停售，讓民眾覺得很可惜。民眾：「這就不是肯德基了吧。」

民眾：「沒有在賣，就吃別的吧。」

網友也紛紛在PTT上回應，還我薄皮炸雞，還說沒薄皮就不想去了，速食店業者回應，因為薄皮嫩雞業績下滑，做了口味調整，改以另一款金黃薄脆雞代替。新舊款比一比，薄皮嫩雞皮較薄嫩，新口味香料不同，味道比較濃，麵衣較厚，皮更脆。

除了代替的脆皮新口味，業者更推出時下超夯的韓式口味搶客源，卻被網友批說數典忘祖，甚至還有人說，乾脆自己來自製炸雞，因此網路上開始出現許多秘密配方，我們實際拿其中一份配方，請餐飲科老師實際做做看。立志中學餐管科教師劉勇成：「香料一個個斟酌加下去。」

新鮮大塊肌肉，加入百里香葉、黑胡椒、羅勒等9種香料，加入白酒混合醃製，再沾上麵粉下鍋油炸。立志中學餐觀群教師羅育敬：「薄薄沾上麵粉之後，一定要做抖粉的動作，快熟的時候會載浮載沉起來。」

溫度控制在160度，炸個7分鐘就能起鍋，金黃酥脆的炸雞輕鬆完成，但懷念的老滋味沒了，能不能用新口味留住客人的心，還有待觀察。