吃飯不專心 配電視會變胖

自由時報 – 2014年3月4日 上午6:12

〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕吃飯不專心，小心會變胖！

易多吃逾230大卡

研究發現，用餐時分心，不僅當餐易過量，連下一餐也會不知不覺多吃。其中，光是吃飯配電視就可能讓人不小心多吃超過兩百三十大卡。看完悲劇後更容易暴食，多吞下近七百大卡，一碗白飯有兩百廿五大卡，七百大卡幾乎等於多吃了三碗飯。

這項研究是由英國利物浦大學彙整廿四項有關飲食行為相關研究，進一步分析後所得結果。結論顯示，吃飯時不論是分心聽音樂、聽廣播劇或看電視，都可能增加熱量攝取。

其中，澳洲研究發現，若讓兩組人先吃相同份量的點心，但邊看電視邊吃的這群人，接下來會比沒看電視的這群人平均多吃兩百三十大卡。

進一步分析，不同的節目類型，影響也不同。看悲劇影響最大，會讓人多吃六百九十四大卡，看喜劇則多吃四百九十大卡，就算是無聊的節目也會多吃三百五十九大卡，還是等於多吃了一碗半飯。

難產生飽足訊息

董氏基金會許惠玉主任表示，吃飯時分心或狼吞虎嚥，就不容易在腦中產生飽足訊息，以致讓人自覺沒吃飽而吃過量，甚至根本不知道自己吃下了哪些東西。

情緒會影響進食

至於為什麼看悲劇讓人吃得特別多？祝年豐醫師表示，情緒會影響飲食行為，悲傷、快樂都可能刺激讓人多吃。雖然看電視劇並非親身經歷，但看戲的同時也可能沉浸在電視劇營造出的悲傷或快樂氛圍，因此影響進食。

吃太快會吞更多

其實，不只是看電視會影響吃飯，董氏基金會彙整相關研究指出，包括用餐的燈光，搭配的音樂等，都可能會影響飲食行為。例如瑞士研究發現，昏暗燈光會讓人多吃一百廿三大卡；美國研究則發現，享用吃到飽自助餐時，若不收走吃完的空盤，平均可少吃五十三大卡；而速食店嘈雜快節奏的音樂，也會讓人加快用餐速度，多吃一百七十四大卡。

細嚼慢嚥較健康

許惠玉建議，用餐應專心、細嚼慢嚥，吃飯別配LINE、臉書或電視、電腦，專注享受吃的快樂，自然增加身心愉悅和飽足感，才不會吃過多熱量。