減肥年後開始 外食族7招調身體

中央通訊社

陳至中6 小時前

（中央社記者陳至中台北20日電）春節期間的大魚大肉，總讓人感到罪惡，隨著假期的尾聲，是時候調整飲食了。營養師提供外食族7點建議，透過減少油脂、鹽分及增加纖維質攝取，協助回復健康。

過完年許多人返回忙碌的工作崗位，外食已是現代人無法避免的趨勢，營養師張?文表示，外食族普遍有油脂、肉類攝取過多，而蔬果攝取太少的問題，長期處於營養不均衡的狀態，容易罹患心血管疾病。

張?文提供外食族年後簡單改善飲食模式的7點建議，首先，練習慎選飲食的烹調方式，避免油炸、烤、煎，涼拌、清蒸是保留食物營養最好的方式，其次是煮、滷。油炸食物有太多油脂，且常會裹上一層澱粉，燒烤類則多半重複塗醬，鹽份、糖份太多。

第二點，吃麵或喝湯時，不要全部喝完湯汁，因為外食湯中鹽分和油份較高，滷味的湯汁更是少碰為妙，除了高油高鹽，久滷的加工食品還可能融入太多的人造香料。

第三點，減少食用勾芡類食物，包括肉羹、燴飯、酸辣湯、麵線，以及小朋友最愛的玉米濃湯，因為勾芡多半用的是澱粉，裡頭隱藏著驚人的熱量。

第四點，每餐別忘了青菜，且不同顏色的蔬菜要搭配著吃，攝取均衡的營養。張?文也建議燙青菜時，請老闆少淋醬汁，尤其是油膏類，如果擔心味道太淡，可以自備調味料帶在身邊。

第五點，少喝含糖飲料，但要多喝開水。外食族往往難以抗拒超商、手調飲料店的誘惑，建議購買茶類、果菜汁，或是養成隨身攜帶開水的習慣，少碰冰涼飲品。

第六點，記得補充攝取維生素B群，張?文指出，維生素B群是重要的代謝輔助酶，有助於新陳代謝和提升活力。生活中含有維生素B群的食物包括糙米、牛奶、瘦肉、以及豆類。

最後，張?文建議平時練習計算熱量，如果一餐吃多了，下一餐要降低熱量攝取，或是增加運動量。平時只買當天要吃的量，別儲存零食和餅乾，畢竟到處都是便利商店，別跟自己的健康過不去喔。1040220