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2013年3月1日 星期五

頻傳灌酒致命!破除飲酒3迷思

頻傳灌酒致命!破除飲酒3迷思

作者: 華人健康網 記者張雅雯/台北報導 | 華人健康網 – 2013年3月2日 上午10:12

近年頻傳青少年因為灌酒,引發急性酒精中毒,導致陷入昏迷,甚至喪命。醫師提醒,喝酒對身體有急性與慢性的傷害,有些人認為喝酒可保暖,其實是迷思;或認為酒量可愈練愈好,殊不知身體為此要付出多大代價與風險,呼籲飲酒淺嚐輒止即可,千萬不要被激將灌酒。



/>▲ 喝酒對身體有急性與慢性的傷害,有些人認為喝酒可保暖、其實是迷思;或認為酒量可愈練愈好,殊不知身體為此要付出多大代價與風險。



北市聯醫中興院區腎臟內科醫師劉文勝表示,雖然不少研究指出,小酌紅酒對健康有益,然而更多研究與臨床證據發現,飲酒難保健康、反而是有害健康,而且多數的酒類,完全沒有促進健康的效益。


劉文勝醫師指出,過去在金門的急診服務時,由於當地盛產高粱、酒精濃度又高,見過不少因為飲酒過量導致酒精中毒的案例。他提醒要注意下列飲酒3大迷思,對喝酒這件事情要有戒心,不要因為好奇或他人的起鬨而放膽乾杯,恐怕樂極生悲。


迷思1:喝酒可甩開煩惱、幫助開嗓?


俗語說「藉酒澆愁」,其實反而會「愁上加愁」。有些人認為喝酒可放鬆,紓解不開心、連唱歌都比較開嗓子,那是因為剛喝一些酒的時候,微醺的情況下人會變得high、敢表現,但往往喝酒不會在這時就停止,繼續喝下去,腦袋和行動都會變鈍,漸漸連話都說不出來,甚至還會想吐、以及隔天產生宿醉的不適。


迷思2:喝酒有助於保暖?


酒精會使血管擴張,將身體內部較溫熱的血流導引至身體周邊,加速血液循環的情形下,因而覺得身體發熱。但事實上,因為血管擴張了,所以心臟、頭腦相較之下散失熱量散失到四肢和體表,反而使身體中心的溫度降低,更容易導致失溫,引起多項併發症。


迷思3:酒量可愈練愈好?


雖然酒量看似可透過多接觸來「進步」,但這個過程卻相當冒險,為了練酒量卻必須遭受酒精的急性與慢性傷害:一般人喝到酒醉時會想吐,嘔吐對於胃就是一種刺激,若又因重心不穩而平躺,嘔吐物可能嗆到氣管或食道,更遑論有些人可能因為一次嚴重中毒就留下嚴重後遺症,這是喝酒引發的急性傷害。


酒精需要靠肝代謝,慢性傷害的部分主要是傷肝,可能造成酒精性肝炎;且酒精在人體內代謝速度又慢,會消耗身體許多維生素。長期飲酒者,若因動手術而需要麻醉,往往需要比一般人使用更大劑量,增加手術的風險。



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40歲以下購屋 台北市僅佔36% [在台北市觀念改一下,租屋把錢用來投資.賺了錢再說吧]

40歲以下購屋 台北市僅佔36%

東森新聞 – 2013年3月1日 下午2:52

年 輕人想買房,真的好難,可能得等到四十歲才有希望?有房仲業者統計,以往首次購屋族群年齡落點約莫落在35歲上下,這兩年卻已經飆高到了40歲,推估一方 面因為房價高漲,加上自備款成數提高,年輕人想買屋,除非家裡有出資,有台北市的年輕人就表示,除非有富老爸,否則年輕族群想在台北市買房,簡直比登天還 難。


想 當個有巢族,真的越來越難,有房仲業者統計,現在第一次買房屋平均年齡,竟然拉到了40歲,想買房下不了手,數字會說話,業者統計這三年的購屋數據,40 歲以上的首次購屋人數,從前年的61%,去年的60%,今年暴增到64%,足足成長了3%,推估一方面因為購屋的自備款成數提高,加上整體的實質薪資倒 退,房價又漲個沒完沒了,購屋選擇也從一般家庭式的三房兩廳,轉變成一房一廳的小套房,不過也有部分地區,年輕人買家逆勢上揚,像是新北市和桃園市,因為 相對房價較低,入手簡單,這三年來反而成長了2%。


業者也發現,40歲下的青年人,想擺脫無殼蝸牛,大多都得靠長輩給頭期款,畢竟薪水變薄東西變貴,買房成了年輕人,越來越遙不可及的夢想。



黃嘉千3歲女兒掉進湖 夏克立氣老婆沒看緊 [幼兒.兒童安全一點不能疏忽]

黃嘉千3歲女兒掉進湖 夏克立氣老婆沒看緊

ETtoday – 2013年3月1日 上午12:02

記者黃子瑋/台北報導


藝人黃嘉千與夏克立2009年生下女兒Poppy,中西教育雙管齊下,出生2個半月就把她放到140公分高的水池裡,讓女兒熟悉水性。不過,去年全家人回加拿大渡假,女兒不慎掉入湖中,夫妻倆皆不在旁,還好8歲大表哥在一旁把她抓起,急忙求救,黃嘉千才發現。夏克立氣得說:「要是他,絕對不會讓小孩離開視線。」

夏克立常與女兒Poppy一同戲水,回加拿大時也時常在湖邊玩。(圖/夏克立提供)完全不怕水的Poppy,甚至敢從泳池高台一躍而下,水深大約13英呎(3.96公尺),夏克立說:「去年一整個夏天我都陪著她一起玩,好不容易有自己的時間去游泳,就發生這種事。」夏談起此事仍心有餘悸,也坦言:「當時真的有一點不高興。」夏克立與黃嘉千結婚7年,至今仍想再拼第二胎,兩人協商過後,已屆高齡產婦的黃決定暫停舞台劇工作,為懷孕作準備。


另外,屈中恆老婆Vicky過年帶女兒到日本滑雪,二女兒的腳卻不慎摔傷,痛得大哭不止,讓她超心疼!Vicky還到室外鏟冰幫女兒冰敷,但第一時間沒通知老公,怕他擔心。調皮的女兒走路一跛一跛,趁機玩起「貴妃遊戲」指使老媽。


夏克立、艾力克斯、Nina、Vicky、曾雅蘭28日上衛視中文台《一袋女王》分享帶小孩出遊經驗。主持人曾國城今年過年提前出國度假,春節期間帶家人在台旅遊,但卻遇上大塞車,半小時車程開了2小時才進隧道,曾在車上講笑話逗大家開心,讓4歲女兒笑不停,誰知後來突然嘔吐,吐得滿車都是,讓他超氣!



美天才少年 發明超強小型核反應爐

美天才少年 發明超強小型核反應爐

作者: NewTalk 新頭殼 | 新頭殼 – 2013年3月1日 上午10:46

新頭殼newtalk 2013.03.01 鄭凱榕/綜合報導


美國以描述4個加州理工學院天才的宅男生活而備受歡迎的情境喜劇《天才理論傳》(The Big Bang Theory)中,曾經描述劇中天才中的天才謝爾頓‧庫珀(Sheldon Cooper)博士,13歲時試圖在自家後院架設一個核反應爐,為全鎮的居民提供免費的電力。結果在網購高純度鈾時被有關部門盯上,特工前來家訪並告訴他私人持有高純度鈾是非法的。


沒想到現實上真有其事!根據法新社28日加州長堤報導,美國18歲的威爾森(Taylor Wilson)設計出1種小型核子反應爐,未來將能燃燒舊核武廢料,替住宅、工廠甚至太空殖民地提供電力。


威爾森4年前設計出可在自家車庫興建的核融合反應爐,因而聲名大噪,他今天在南加州的TED會議上展現最新成果。他設計出1種能夠產生50到100百萬瓦特電力的小型反應爐,足以為多達10萬戶住宅提供電力。


這種反應爐可透過生產線組裝,使用的燃料是熔化的核武放射性原料。這種相對小型的模組化反應爐可以將燃料封存在裡面,可持續使用30年。威爾森說,「這把舊式的核分裂帶到21世紀。我想這有改變世界的龐大潛力。」威爾森表示,反應爐的燃料是熔鹽,且不需要加壓。「發生意外時,反應爐可能會壞掉,這對電力公司是壞消息,但不會有問題。」


威爾森說,「冷戰時我們建造了巨大的核武火藥庫,我們不再需要這些東西。如果我們能把這些東西物盡其用會很棒,這種反應爐愛死這些東西了。」威爾森設計的反應爐使用氣體而非蒸氣驅動渦輪旋轉,可以在低於一般核子反應爐的溫度下運作,就算有裂痕也不會噴出任何東西。


威爾森打算在2年內打造出反應爐原型,5年上市。威爾森樂觀地說:「它不只能對抗氣候變遷,還能為開發中國家帶來電力。」想像一下,1座小型反應爐裝在打算飛往其他星球的移民火箭上。你不只擁有推進火箭的動力,抵達後也有電力可用。」


威爾森在自己架設的「泰勒的核能站」(Taylor’s Nuke Site)上如此自我介紹,「我的名字是泰勒‧威爾森。我是名青少年核能科學家。我對所有與核能、放射性及導體相關領域的研究感到著迷。我研究的興趣包含應用核能物理與核能發展史。」



2013年2月28日 星期四

老人防支氣管炎 先鍛鍊耐寒體質 [慢性支氣管炎.鼻過敏]

老人防支氣管炎 先鍛鍊耐寒體質

作者: 華人健康網 記者羅詩樺/台北報導 | 華人健康網 – 2013年2月28日 上午10:12

冬天快到盡頭,春天花季也即將降臨,許多人都受過敏所苦,甚至嚴重一點還會引發慢性支氣管炎,在老年人與兒童身上更是特別明顯;而老年人的慢性支氣管炎多半是因為一般感冒而引起的,因此想要拒絕支氣管炎找上門,日常生活中就要先從增強免疫力、改造體質做起。



/>▲ 久咳不癒可能造成慢性支氣管炎,及早預防之道就要從改造耐寒體質著手。



適當進行耐寒鍛鍊


早上起床、中午、晚上用冷水洗臉,剛開始還無法適應時,可以先從每天一次開始練習,再視情況增加次數。藉由冷水刺激可以增強上呼吸道的抗寒能力、改善體質,較不容易感冒。如果有鼻過敏現象者,也可以嘗試此種方法改善。


平日可以手摩擦頭臉部及四肢,每日3~5次,每次5分鐘。例如按摩臉上位於鼻翼兩旁處的「迎香穴」,以食指輕輕揉1-3分鐘,每日2次;或是位於耳後頭枕骨下,髮際內凹陷處的風池穴,以雙手掌心按摩,每次30~60下,每日2~3次。


注意保暖避免著涼


天氣忽冷忽熱,早晚又溫差大,稍不注意就會吹風受涼,在床邊擺件外套,早上起床一離開被窩就可以套上,較不容易受寒;出門也要記得戴個圍巾,才能保護脖子喉嚨處不會直接被風吹到。


另外,老年人有時害怕感冒,一遇到寒冷天氣就緊閉家中門窗,反而造成空氣不流通,過敏原增多也就更容易咳嗽、引發氣管過敏。每天一早或是中午陽光充足時,就要打開門窗通風換氣,到了傍晚後溫度下降,再留小氣窗通風即可。


運動增強抵抗力


多做有氧運動,或是依照個人能力高低慢跑、散步、打太極拳等休閒活動,都可以增加呼吸肌耐力,鍛鍊強度不用太高,微微出汗就有效果,運動時間選擇上午或傍晚太陽不大時最適合。



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2013年2月27日 星期三

「高升糖」刺激內分泌 喝牛奶恐爆痘 青春痘

「高升糖」刺激內分泌 喝牛奶恐爆痘

TVBS – 2013年2月26日 下午1:51

過去曾研究,吃多巧克力容易長痘痘,美國營養期刊最新發表,牛奶、馬鈴薯也是誘發青春痘的因素之一,這些飲食容易讓血糖快速升高,間接刺激油脂腺分泌,痘痘就容易現身,青春期、成人少碰為妙,如果真的想喝,選擇低脂、1天最多喝300C.C.,別讓皮膚越喝越糟。

每天喝牛奶就想補充鈣質,但怎麼有人越喝皮膚越差,臉上滿佈青春痘?美國營養飲食協會期刊指出,牛奶、馬鈴薯和巧克力,這些「高升糖」飲食可能是誘發痘痘的因素之一。


喝牛奶怎會長痘?專家強調,高升糖飲食會讓血糖快速升高,促進胰島素快速分泌,刺激油脂腺,進而造成青春痘生長,牛奶含有「天然荷爾蒙」,讓皮膚更容易出油、堵塞毛孔,痘痘竄出機率將近5成。


皮膚科醫師趙昭明:「類胰島素生長因子第一型,分泌過多,分泌過多的時候,會刺激我們的皮脂腺,分泌過多的油脂,油脂本身在我們的臉上,它就是一種毒素。」


尤其是青春期少男少女,男性荷爾蒙分泌旺盛,牛奶喝多,痘痘跟著來,成人碰到全脂牛奶,痘痘也作怪,1天300C.C.就夠,巧克力吃了讓人心情愉悅,選擇少糖的黑巧克力,比其他款巧克力來得好。


另外專家也提到馬鈴薯容易長痘痘,醫師建議同樣口感,可改吃地瓜取代馬鈴薯,少碰高升糖飲食,皮膚才能「咕溜咕溜」。



睡不足6小時 健康亮紅燈

作者: 黃文正╱綜合報導 | 中時電子報 – 2013年2月27日 上午5:30

中國時報【黃文正╱綜合報導】


英國薩里大學(University of Surrey)一項最新研究指出,每天睡眠時數如果少於六小時,將導致人體內逾七百個基因活動改變,會嚴重影響健康。


長久以來,人們都曉得,睡眠不足會影響健康,並可能與心臟病、糖尿病和肥胖有關,但卻不知為何?這項刊登在《美國國家科學院院刊》(PNAS)上的最新研究,終於找出答案。


英國薩里大學研究人員,要求廿六個志願者在一周內,每晚睡眠時數都上看十小時,然後抽血。接著,這廿六人每晚睡眠時數改成少於六小時,最後同樣抽血。研究人員比對分析這兩組血液樣本後發現,睡眠不足會導致身體內逾七百個基因活動改變,某些變得更有活動力,並製造更多蛋白質,進而改變體內的化學成分。此外,生理時鐘也會被擾亂,在白天,人體內部分基因活動原會自動增加和減少,但睡眠不足會導致基因活動失調。薩里大學的史密斯教授表示,很明顯地,睡眠對身體重建和維持功能很重要,當睡眠不足所產生的傷害發生後,人體健康可能會亮紅燈。



兒童熟睡期時間愈長 記憶力愈好

兒童熟睡期時間愈長 記憶力愈好

作者: 華人健康網 記者羅詩樺/編譯 | 華人健康網 – 2013年2月25日 下午6:52

閩南語兒歌:「嬰仔嬰嬰睏,一暝大一寸」,很多人都知道小孩因為正處於成長發育期,睡眠相對十分重要,然而究竟睡眠對於兒童的發育會有什麼具體的影響力?德國杜賓根大學(University of Tuebingen)一項研究提出的結果顯示,兒童在睡眠中的熟睡期長短,對於學習力與記憶力有明顯提升之效。



/>▲ 兒童睡眠很重要,不僅可以快快長大,對於記憶力、學習能力也有幫助。



英國《每日郵報》引述「自然神經科學」(Nature Neuroscience)期刊之論文表示,外顯知識(Explicit knowledge)是指可用文字、圖、聲音的方式儲存在特定媒體的知識,進而分享給大眾;而「內隱知識」(implicit knowledge)則是難以具體呈現的技能,兒童的學習能力表現,就是不斷將內隱知識轉換成外顯知識的過程。


而研究人員在實驗過程中發現,兒童睡覺時經歷的「慢波睡眠」(Slow wave activity)期,又稱熟睡期,正是學習力、思考力、記憶力等技能的關鍵時刻;且兒童外顯知識的學習力高低,也與慢波睡眠期長短有關。研究數據表明,學習記憶力表現較好的兒童,熟睡期的長度與品質也都較好,很可能是因為大腦中的海馬記憶體(hippocampal),在熟睡期時處理程序或轉換訊息的功能較佳的緣故。


事實上,有關睡眠品質與記憶力的相關報告層出不窮,但針對兒童的研究則是第一次。過去研究曾指出成人睡眠若經常少於6小時,記憶力恐嚴重衰退;以及攝取過多果糖也會造成記憶力變差。成人的充足睡眠時間約為7~9小時,青少年則為8~9小時,孩童更需要10~11小時的睡眠時間。




日機器人裝 獲全球安全認證

日機器人裝 獲全球安全認證

法新社 – 2013年2月27日 下午7:05

(法新社東京27日電) 可幫助老年人或身障人士行走的日本機器人裝,今天在日本獲得全球安全認證,為推廣至全世界鋪路。


日本機器人製造商Cyberdyne研發出這款靠電力輔助的機器腿「混合輔助肢體」(HAL)。Cyberdyne同時研發出類似的機器手臂。


日本經濟產業省表示,品質確認機構基於個人機器人國際安全標準草案版本,發給HAL證書,預估將於今年稍後獲批准。


經產省官員說,這款以金屬與塑膠打造而成的機器人裝,成為首個基於草案標準獲認證的照護機器人。


靠電池供電的HAL能透過偵測肌肉脈動,預期並支持使用者的肢體移動,主要是設計來協助老年人移動及協助醫院護理人員或看護移動病患。


總部位於東京東北部筑波的Cyberdyne,自2010年已出租約330套機器人裝備,給150家日本醫院、福利及其他機構,每套裝備每年租用價是17萬8000日圓(1950美元)。(譯者:中央社蔡佳伶)1



2013年2月22日 星期五

陳衍昌︰ 提煉生質酒精 銅藻待開發 [海藻.生質酒精]

陳衍昌︰ 提煉生質酒精 銅藻待開發

自由時報 – 2013年2月23日 上午4:24

〔自由時報記者俞肇福/基隆報導〕去年在台灣北部海域肆虐的銅藻,被環保局當作垃圾燒毀、被漁民當作麻煩製造者;但是看在海大教授陳衍昌的眼中卻無一不是寶,富含多醣類的銅藻,除了可以食用、可以當保健食品,還可提煉生質酒精,就連抗癌食品也已進展到人體試驗階段。陳衍昌笑說,銅藻絕對不是「藻」麻煩。


日本作抗癌食品 試驗中


陳衍昌說,日本人將銅藻打成汁,冷凍食用軟Q顧胃,日前日本九州大學教授到學校演講,日本人已經將銅藻萃取成核藻醣膠,作為抗癌食品所用,目前正在做人體試驗;陳衍昌說,超過兩百二十一種藻類有經濟價值,過去幾十年被逐步應用在食品業、飼料業、食品加工業、生技醫藥產業、特用化學品產業等。


陳衍昌舉例說,以他的繁殖經驗,一噸的銅藻歷經三個月繁殖,可以成長到三十噸,假設繁殖成三十萬噸的銅藻,打撈起來後陰乾成三萬噸的乾銅藻;陳衍昌說,三萬噸的銅藻可以提煉成六千噸生質酒精,一噸的生質酒精可以賣八萬元,將可以賣出四點八億元台幣,值得投入研究開發。


海大校長張清風說,在經濟部、國科會及海大全力支持下,海大已經設立「台灣藻類資源應用研發中心」,希望做為台灣藻類研究的火車頭,帶動國內藻類的產業發展。



2013年2月16日 星期六

資深牙醫的良心告白:能做假牙就不要植牙! [牙醫.假牙.植牙.]

資深牙醫的良心告白:能做假牙就不要植牙!

作者: 作者/鄭光顯 圖片/鄭佳玲 | 康健雜誌 – 2013年2月11日 下午4:27

《康健》在2012年9月推出「牙醫沒說的植牙三大陷阱」後,陸續有多位牙醫來信說明臨床經驗是能做假牙就不要做植牙。選其中一篇供讀者參考。


我詳細研讀《康健》「牙醫沒說的植牙三大陷阱」之後,同意這篇文章大致所言真實,很少有刊物談論如此詳盡。但還有其他陷阱需要補充,畢竟許多人對於該不該做植牙或假牙仍霧煞煞,且對這部份的醫療品質存著許多迷思,決定寫下多年來的臨床心得,跟大家分享。


Q1植牙較優於復假牙治療?


任何醫療的最大目標應該是:治療者願意提供較省時、省錢、簡單不複雜、安全的診斷及治療方法,且以病人利益為首要考量。


可惜,醫療在資本主義影響下傾向商業化,植牙已不是「林來瘋」而是「植牙瘋」,成為最夯的醫療方法,這是因為多數民眾及牙醫師被誤導的結果。


植牙是缺牙時的治療方式之一,但非首選,是沒有辦法的最終選擇。在許多狀況下,傳統假牙不管是固定或活動假牙,仍能有不錯的效果。大部份情況都不是非用植牙醫療不可(殺雞不必用牛刀)。但是想在傳統假牙醫療模式中得到高水準的醫療,並不容易,許多醫療者趁機鼓吹植牙有多棒。


執業牙醫30年來,我常接獲假牙不舒適、到處求醫都沒辦法得到滿意解決的病人說:「不知道,也無從選擇何者有較高明醫術的治療者,而困擾不已。」


因為許多病人及醫療提供者不太清楚成功療法的標準,就算病人「感覺還算不錯」,但在達人的檢視下,離成功標準還遠呢!因為病人往往使用植牙一段時間後,不良狀況才會慢慢浮現。


傳統假牙的治療模式比植牙悠久。一項大規模文獻研究發現,傳統固定式假牙10年的生物性併發症,如再度蛀牙、牙周病變、牙髓病變及生物機械性併發症例如假牙鬆脫、斷裂等,約一成左右;但植牙後五年,植體周圍炎(牙床骨、牙齦發炎)、植體零件鬆脫、斷裂、人工牙根及復假牙鬆脫、斷裂、失敗等約二~五成。


Q2植牙屬侵入性醫療,比傳統假牙風險高?


植牙除了傷口有感染的風險,其他像是傷口出血、傷口疼痛、傷口腫脹或癒合不良、局部麻醉風險、因併發症或手術效果不如預期,必要時仍需再度手術及其他治療。


特殊性症狀者如:骨髓炎、蜂窩組織炎、鼻竇炎、敗血症、皮下氣腫、臉部皮膚瘀血腫脹,顏面嘴唇、下頷、牙齒或舌頭暫時或永久性麻痺感,開口困難,口內疤痕形成,需要附加額外的手術材料,包括軟或硬組織,植牙失敗再度手術取出,在第二度手術前,人工牙根可能提早外露而看得見。


根據一項研究指出,比較嚴重的還有傷到下頷神經,造成嘴唇、牙齒、舌頭永久性麻痺的約有5~15%。至於其他少見併發症像是傷及舌下血管出血,造成呼吸窘迫而成植物人,或上顎鼻竇手術發炎而致死。


Q3傳統假牙的缺點?


傳統假牙也有缺點,例如會損傷兩邊要固定的自然牙、牙齒有時要抽神經等,不過,多跟治療品質有關,並不是常態。我有個患者上顎、下顎接受植牙,上顎幾年後植體從鼻孔穿出,失敗,做了四、五副全口活動假牙,陸陸續續都出現狀況,令他很不滿意,直到重做全口假牙,才說從此不用假牙黏著劑,吃飯、說話可以比較穩,不會脫落,可以吃比較硬的花生,吃東西也較有味道,體重也慢慢增加。



餐具革命 台灣龍取代保麗龍

餐具革命 台灣龍取代保麗龍

中央社 – 2013年2月14日 上午11:04

青年圓夢系列報導(中央社記者趙曉慧台北14日電)保麗龍免洗餐具很方便,但無法微波加熱,遇酸鹼會產生致癌物。林一安苦熬 8年,獨家成功研發PP發泡無毒餐具,取名「台灣龍」,希望引爆一場取代保麗龍的餐具革命。


把泡麵放進「台灣龍」,只要倒進涼水,再送進微波爐加熱,幾分鐘之後,就可以享用一碗熱騰騰泡麵。


在便利商店買一杯熱咖啡,用的是紙杯加防水膜的複合材料容器,為了不燙手,還要再套上一層隔熱紙板。使用「台灣龍」容器,可直接拿取,不怕燙。


1971年出生的瑞巨塑膠工業公司董事長林一安說:「絕熱、保溫、保冷,耐熱攝氏125度,可微波及蒸氣使用,無毒、耐酸鹼,是PP發泡食品容器優點。」


PP無毒,可以完全回收再利用,使用無機氣體為輔助發泡劑,林一安研發的PP發泡食品容器,獲得2009年第37屆瑞士日內瓦國際發明展金牌獎及俄羅斯特別獎。


林一安原本是保麗龍機械設備商,瞭解保麗龍並不安全,於是另外成立瑞巨公司,投入研發PP發泡食品容器,希望取代保麗龍。


由於全球沒有前例可以參考,林一安這一熬就是8年,每年砸下新台幣1000萬元研發費用,終於在2007年成功研究出全球首例無毒PP發泡食品容器,並在2011年開始商品化。


林一安舉辦命名活動,最後新產品命名為「台灣龍」。他說:「這也是為了行銷台灣,以後我們的產品會賣到國際。」


「台灣龍」商品化之後至今進入第3年,由於原料特殊,必須從奧地利進口,售價較保麗龍貴2角,目前市場反應叫好不叫座。


玉井鄉農會賣的芒果冰,主事者具有化工背景,瞭解「台灣龍」很適合用於具有酸鹼性的芒果冰,儘管成本高於保麗龍,仍願意採用。台鐵便當則因成本考量,最後沒有採用「台灣龍」。


基於食品安全,林一安有信心克服售價障礙,「我覺得不可能再經歷第2個8年抗戰」。他研判,「2013年就可以看到重大突破」!


林一安的自信其來有自,台南市政府為了打造低碳城市,宣示從2013年7月起全面禁用保麗龍。林一安看好,一場取代保麗龍餐具的革命將在2013年開始引爆,「台灣龍」要大顯身手了。


另一方面,他不斷回頭改良「台灣龍」,降低生產成本,「2年前的成本是現在的2倍」,期待未來打開市場,增加出貨量之後,可以再壓低原料成本。


在經營戰略上,林一安先攻包括統一企業在內的台灣3大泡麵廠,說服他們基於食品安全及企業形象,開始使用「台灣龍」,但這方面營收比重控制在3成,其餘他要避開中盤商,直攻終端消費者。


林一安投身傳統製造業,以中小企業規模做創新研發,他感嘆非常辛苦,「政府的資源多數用在大企業,我們只能自求多福」。


長年跑遍全世界賣保麗龍機器設備,林一安觀察到台灣傳產業實力很好,產品甚至比德國的還要好,「差別只是MIT的品牌價值」。


展望未來,林一安信心滿滿,但希望政府多推一把力,透過逐漸禁用保麗龍,讓「台灣龍」這種立意良善的創新環保產品逐漸普及,讓台灣的食品安全更提升。1020214



青春期孩子難教?注意!不可踩的7大孩子地雷 [教育.教養.國中]

青春期孩子難教?注意!不可踩的7大孩子地雷

作者: 採訪整理/張慧心、李松齡 | 大家健康雜誌 – 2013年2月11日 下午2:45

青春期的孩子就是『想做自己』,為了證明自己能作主,絕對不會順著媽媽的意思走,因為小孩想告訴你:我跟你不一樣,我長大了,你沒發現嗎?


父母和孩子的關係必須是「有點黏又有點不黏」,友緣基金會副執行長黃倫芬提出7大父母應避免踩到的「地雷」:


1.批評子女的行為


有位高中生去補習班補習,在公車上睡著了,老師打電話到家中查問,回家時媽媽便興師問罪:「那麼短的距離,你也睡得著……我早告訴你,晚上不要一直上網,那麼晚睡……」


雖然媽媽說得都對,但當父母賺到道理後,得到的卻是小孩對你的不滿。「本來孩子應該恨自己,但因為被罵,他開始遷怒,將倒楣的氣轉到你身上,覺得父母也該負責!」


黃倫芬建議媽媽們換個角度想,改以獎勵的方式,鼓勵孩子解決補習不能準時抵達的問題,否則下次發生同樣的情形,小孩很可能被情緒帶著走,坐過站就乾脆不去了。


2.批評子女的朋友


多數父母知道子女的朋友有品行問題,都會希望子女能保持距離。如果父母說,「不要與某某人交往,他會把你帶壞」或「某某人簡直是你的最佳損友」,孩子不會覺得妳在關心他,只覺得:「媽媽在攻擊我的朋友」,基於正義感,一定要保護朋友,對抗父母。「怎麼大人都是這樣,他只是不愛讀書而已,並不是壞孩子;再說,你不信任我嗎?你覺得我沒有判斷事情的能力嗎……」


這時,如何溝通是媽媽的最大挑戰,單純的好心不表示子女聽得進去,若想把自己的人生經驗與智慧送給孩子,不妨換個角度和子女討論:「如果你不能穩住自己,就會害他被別人說──是他把你帶壞的。」當然,這樣的討論暫時到此為止,但仍要持續注意子女後續的表現,並適時地關心與提醒,才不會惡夢成真。


3.糾正口頭禪


青少年多有口頭禪,但只要父母一糾正,彼此溝通關係就結束了。


黃倫芬指出,可以對他的表達有所疑問,但不要直接反應他是不對的。例如:可以問他:「屁是什麼意思?」「會不會被誤解你很愛放屁?」或「你說『屁啦!』是生我的氣嗎?」


如果孩子偶爾脫口而出髒話、三字經,可能是同儕間流傳的語彙,或自覺很酷,故意說出口。例如:有些孩子聚在一起時,很喜歡講「靠北!」


父母如果覺得聽起來刺耳,不妨用經驗和智慧接受挑戰,不直接把孩子說的話當成是對父母的攻擊。


找尋適當時機,和孩子討論:說髒話或罵三字經給人的感覺。


如果孩子嘴硬認為,「不會呀,我覺得很酷!」千萬不要繼續辯下去,只要心平氣和提醒孩子:這個家是大家共有的,家長有權利規範這個空間的「環保」標準,所以至少在22歲以前,不可以在家說粗話、罵三字經,以示對家長的尊重。


至於將來他們為人家長,想規劃什麼家規,由他們自己決定。


4.喜歡做結論


父母提供經驗分享時,最好讓子女自然而然有心得,而不是將結論告訴他。當然,這需要過程和時間,如果父母的分享只是分享,讓教化隱藏於無形,子女通常會參考。若一定要子女遵循,子女就會問「為什麼」,反而不會去想對自己有何好處,尤其是和媽媽關係親密的兒子,此時會把媽媽看扁,甚至和媽媽對立。


「青春期的孩子就是『想做自己』,只要結論是媽媽說的,為了證明自己能作主,也會有其他好主意,絕對不會順著媽媽的意思走,因為小孩想告訴你:我跟你不一樣,我長大了,你沒發現嗎?」所以媽媽要有更寬大的心胸來原諒孩子,承認每個人的想法都不一樣,否則日子會很難過。


5.不信任子女


愈信任孩子,孩子愈會讓你信任。即便孩子曾嚇唬妳:「有很多事我並沒有完全告訴妳!」或媽媽擔心孩子受到同儕影響,對孩子所說的話,還是要99%相信,千萬不可坦言:「我覺得你一定會被誰影響。」


當然,這並非意味著媽媽就不能查證,或再次確認孩子是否言行一致,只是方法需要更有技巧。例如:當發現孩子這陣子行為比較浮動,可試著關心他:「是不是發生什麼事?」同時藉由電影或電視劇情談論:「如何不受魔力的誘惑?」、「電影《魔戒》的主角為何將魔戒丟掉?他怎麼做到的?」找到共同的話題點。


6.偷看隱私


為瞭解子女,有些媽媽常忍不住偷看子女的日記,看了又擔心,擔心就忍不住去問,問了就穿幫,親子關係因此破裂,得不償失。其實瞭解對方的正當方法是學習如何溝通,例如:與子女分享自己小時候的糗事或失戀經驗等,孩子只要心有所感,一定會發問或分享自己的想法。


曾有個女孩提到,母親送她最好的禮物,就是尊重她的隱私權。事實上,父母尊重及相信孩子,青少年會很感激,所以千萬不要偷看他們的信件或日記。或許媽媽會想:又沒什麼見不得人的事,看看會怎樣?但孩子的想法是:希望不受干擾,擁有一片自由不受監視的天空。媽媽如果真的不放心,一定要翻孩子的抽屜,偷看日記或有無違禁品,一定要很有技巧,否則關係會立即降到冰點。


黃倫芬提出忠告,維持良好關係比問清楚每日行蹤細節更重要。「其實建立好關係,他們什麼都肯跟你說。」所以面對孩子青春期時,父母應關心「如何讓親子關係不要斷掉」,而不是「你做了哪些行為?」


例如:當孩子沉迷電玩時,只是一味地不准他上網,或扣除零用錢,不讓他到外面上網,就是指關心他的「行為」,但如果父母可以問孩子,沉迷是什麼樣的心情?什麼時候開始的?當時有什麼事情發生嗎?在逃避什麼事情?我可以協助你嗎?反而會讓孩子覺得窩心,瞭解父母是真的想幫助他解決問題。


7.過度關心


擔任慈濟功德會懿德媽媽多年的林桂慧則提醒媽媽,不要讓孩子覺得媽媽的愛有負擔。曾擔任過國中國文老師及輔導老師的她,兒子上國中時,林桂慧也在該校任教,每天都要等兒子放學一起回家,中午還會逛到兒子班上看他,讓兒子備受壓力,覺得受到監視,似乎成績稍稍不好,媽媽都會第一個知道。


其實孩子從國一開始,就不喜歡媽媽把他當小寶寶看待,不過,要放手也不能立刻放手,必須從國小五、六年級開始,試著讓孩子獨立成長,孩子上國中後,才能自己處理一些事情,學習獨當一面。如果上國中還不會坐公車,就表示父母放得慢了些。


她還記得,兒子去美國讀研究所半年後,她才前往探望,結果兒子說:「別人的父母到現在都還沒來看孩子,你太操心了。」此外,對於林桂慧煮好吃的食物,兒子也不領情,一直說自己會料理,她不服氣地反問:「你自己弄得有那麼豐富可口嗎?」孩子說:「你來了,煮這麼多,等你走了,我不是掉到地獄了?」她一聽,頗有道理,再看兒子把自己打理得不錯,也懂得節儉過日子,活得很好、學得很多,立刻收手、放心了。



俄國隕石高空爆炸 閃光+震波400傷,天際染紅

俄國隕石高空爆炸 閃光+震波400傷,天際染紅

ETtoday – 2013年2月15日 下午6:17

國際中心/綜合報導


一顆隕石15日上午掠過俄羅斯烏拉山(Urals)地區上空,在10公里高處劇烈爆炸,產生令人目眩的閃光,震波也震碎許多建築窗戶,造成400多人受傷,手機、網路一度斷訊。


據俄羅斯電視上播出民眾拍攝到的影片顯示,當地時間今天上午9時20分(台灣時間上午11時20分),有一個物體快速劃過烏拉山區天空,在天空留下一道厚厚的白煙線條,並且發出強烈的閃光及劇烈聲響。


該國內政部發言人柯列斯尼可夫(Vadim Kolesnikov)表示,爆炸發生後,已有102人前往醫院治療,大部分被震碎的玻璃割傷,隨後修正受傷人數為400多人,至少3人傷重住院。當地一家佔地600平方公尺的鋅工廠,屋頂被隕石砸碎。


緊急事務部發言人告訴國際傳真社(Interfax),「位於烏拉的車里雅賓斯克(Cheliabinsk)地區上空發生流星爆炸,好幾個地方的窗戶都被震碎」,但沒有流星碎片掉到地面。初步報告說,隕石有一部分墜落在距離沙特基鎮(Satki)約80公里處,沙特基位在車里雅賓斯克西方約100公里,但這個說法尚未獲證實。


隕石在高空爆炸後,官方說法不一,緊急事務部指出,有一陣流星雨墜落,另一位發言人則說,只有一顆隕石墜落。緊急事務部官員後來透露,「根據掌握到的資訊,已證實在海拔1萬公尺處發生爆炸。」


在車里雅賓斯克現場的路透社記者報導,清晨聽到很大的爆炸聲,並在市中心19層樓高的建築物感受到震波。車里雅賓斯克與耶卡特林堡(Sverdlovsk)地區居民都說,在天空看到燃燒的物體,產生尖銳且劇烈的爆炸聲響。目擊者表示,該區車子警報器大作,還傳來窗戶碎裂聲,手機訊號也斷斷續續。



2013年2月11日 星期一

青年餐飲夢 傳統餐廳獲四星

青年餐飲夢 傳統餐廳獲四星

中央社 – 2013年2月11日 上午9:44

青年圓夢系列報導(中央社記者陳淑芬台中11日電)「菜真讚、菜一名、菜真好」,這是老饕對台中市福宴餐廳經營者父子3人的暱稱;福宴獲評四星級,父子聯手經營、胼手胝足,儘管景氣不好,但他們要拚年輕人的餐飲夢。


福宴餐廳去年底躋身飲食雜誌全台餐廳評鑑四星級;這家遠離鬧區、位於清水的台菜餐廳,主走婚宴、桌菜傳統路線,獲得評鑑青睞,尤其難得。


「菜真讚、菜一名、菜真好」是客人對父子3人名字諧音的暱稱,稱讚父子註定要做料理的緣分;督軍的父親蔡巾壯是大廚出身,大兒子蔡育明掌廚房,次子蔡興浩擔任外場主任。


蔡巾壯從事餐飲30多年,年輕時剛走進廚房就精心研究料理,開發菠菜、芋頭麵等起步,有子承接後,更企圖以創意及烹調轉型;不過,餐飲路不好走,蔡巾壯經常說,「父子一起研發新菜色10多年,要端上桌,至少還得花個10多天」。


以福宴的創意招牌點心榴槤芋頭酥為例,「榴槤味道濃烈,還有人嫌臭,但與大甲芋頭的清香結合,吃起來竟是香的」,蔡巾壯談起台灣10多年前進口榴槤引發流行,他嘗試克服濃烈味道,費盡苦心,最後發現與大甲在地芋頭最「麻吉」,內外合體炸酥,濃淡相間的好口味,令人食指大動。


原在貨櫃公司上班的蔡育明今年40歲,但早在24歲時就返家拿起鍋鏟跟父親學手藝,一學10幾年。他說,父親傳手藝,讓他少走了不少冤枉路,奠定料理基本功。


「創新要自己鑽研」,蔡育明閒暇時就和父親討論菜色,世界各地飲食料理手法多樣,父子常去嚐鮮,從中消化成消費者喜愛的新口味,菜色推陳出新,讓餐廳在清水等海線地區打下口碑。


除了鑽研廚藝,蔡育明也深知待客之道、人脈的重要,他近年逐漸走出廚房,積極投入社團,拓展人際關係,他說「要走出餐廳的新道路」。


相較於哥哥先出社會再轉業,34歲的蔡興浩則是從小耳濡目染,一路選擇走餐飲的路。


蔡興浩剛上國中不久,就在自家餐廳洗菜、備料,做不好,照樣被父親罵;儘管辛苦,他還是培養出興趣,高職就讀餐飲科,畢業後還特別到兩家大型飯店工作兩年多。


「外場很辛苦,但我要學東西回家」,蔡興浩說,父親17歲就當廚工,一路做到大廚,路途更辛苦。他半工半讀念完弘光科技大學餐旅管理系,不怕加班、不在意低薪,並接受完整的餐旅訓練,就是為了打基礎,好回自家餐廳負責外場及行銷管理。


蔡興浩分析台中海線地區市場指出,傳統餐廳主重菜色,但他認為廚房、外場管理不容忽視,必須隨著時代潮流而調整,「餐飲業以人事、食材成本最高,透過企業化管理,可以更有效率」。


面對經濟不景氣,福宴去年營業額減少近1成,但是獲利卻未減少,企業化管理顯然立了大功;蔡興浩逐步規劃多角化經營革新,希望讓地方餐飲夢走得更遠、更廣。


為擴展婚宴業績增加營收,蔡興浩還規劃整合婚宴的婚禮顧問工作,包括樂團、婚宴布置等,提供精緻的婚宴服務。


餐廳裡的產品不侷限在菜色,開發出的醬料、配料外賣,反映不錯,蔡興浩企圖打開消費新市場。


蔡興浩也嗅到結合觀光帶動餐飲的商機,他與某大學著手規劃整合清水風土文化,福宴餐廳也結合在地的韭黃、芋頭、海鮮等食材,要積極發展海線特色餐飲。


不少饕客循著餐飲評鑑慕名而來,地方人士也有人要洽談開分店;但蔡興浩說,父親初期曾開分店,因成效不好受挫,整合成目前占地1600坪、可容納180多桌的餐廳。他認為要先站穩腳步,才能再擴張。


外人常稱讚蔡興浩年輕有為,但蔡興浩說「做得沒比父親好,不算成功」,延續父親的餐飲事業,是責任也是興趣,父親奠定的基礎是甜蜜的負擔。


蔡興浩5年來每天工作11至16小時,因為他堅信「地方餐廳沒口碑無法支撐,必須堅持品質」。


他也鼓勵年輕人,「不管做什麼,都要做好」、「不景氣的年代,腰要更彎得下去」、「凡事用心學習,都會有收穫」,對往後的人生與事業會有潛移默化的幫助。


蔡巾壯對兩個兒子能夠繼承衣缽,甚至發揚光大,頗感欣慰。他說,以後要看年輕人了,餐飲二代在初嚐專業肯定後,將追尋更遠、更廣的餐飲夢想。1020211



苦學廚藝 特教生搖身變講師 [求職.就業.生涯規劃]

苦學廚藝 特教生搖身變講師

中央社 – 2013年2月11日 上午11:04

(中央社記者程啟峰高雄11日電)智能障礙的蘇佑民不因自己是特教生而放棄努力,他到餐廳實習時不恥下問,學成出師後搖身一變成為講師,證明「天下無難事,只怕有心人」。


蘇佑民從小就對廚藝有興趣,國中時曾分別在多家餐飲業打工,後來發現一家知名連鎖餐廳提供扎實的在職教育,對身心障礙者照顧有加;上高職後,他透過高雄市勞工局博愛職業技能訓練中心轉介,到這家餐廳實習;他去年畢業後,成為店家的職員兼課程講師。


連鎖餐廳4年來推動產學合作,前往參訪的國中生、高中職生及大專生已突破兩萬人次。蘇佑民在學時隨校到這家餐廳進行餐飲學習體驗課程中,找到他人生的位置,不但有了穩定工作,還成為餐廳接待來訪學生的講師。


蘇佑民在餐廳實習期間「每事問」,從不會到會,從會到出師,如今能獨當一面,現在面對前來參訪的學生更能侃侃而談,毫無畏懼。蘇佑民的不少昔日同窗來店參訪,對其改變刮目相看,對其料理菜色讚譽有加,甚至成為他的粉絲,經常來店光顧。


蘇佑民說,他憑著對廚藝的熱愛,以及「學功夫」的心態,不計較工時及工作量,也不計較薪資多寡,「不會就問,問完就做,直到會為止」,光是炸個豬排的火候及眉角就很多,他以最笨的方法一步步學起來後,就能深入淺出地教別人;為了講話不結巴,蘇佑民還常回到家後,一個人面對牆壁講話。


樂觀進取的蘇佑民幾乎忘了自己曾是特教生。他說,以前看到書就厭倦,但當了講師後,才知道「知識就是力量」的真諦,為彌補「書到用時方恨少」的遺憾,並提升自我競爭力,他不會以現有的成就為滿足,將繼續朝餐飲方面深造。1020211



青少年寒假時上網 家長應多關心

青少年寒假時上網 家長應多關心

中廣新聞網 – 2013年2月11日 上午5:59

根據去年一份針對「青少年網路使用」的調查顯示,使用網路的年齡層逐年降低,一星期中接觸媒體的時間,比成人上班時間還長,因此,在寒假期間,父母應該限制孩子的上網時間,最好養成每星期分時段的習慣,同時,也要瞭解孩子瀏覽的網站內容,以免沈迷使用網路,遭受不當網站的污染。(閻大富報導)


  根據「2012青少年網路使用與自我形象調查」顯示,網路使用年齡層有下降趨勢,半數兒童從三到七歲就開始接觸網路,一週接觸媒體的時間高達四十三小時,比成人上班的時間還多,但卻有高達四成二的父母,完全不限制孩子上網時間和內容。


  而教育部的研究也指出,三、四年級是接觸網路的關鍵年紀,也是建立上網時間管理的最重要時刻,否則一旦上網成癮,想要改正恐怕會花更多心力。


  電信業者指出,目前推出的「上網時間管理」服務,家長可依照一週七天為孩子設定合理的上網時段,另外,還有「色情守門員」等相關產品,都可以協助孩子學習上網自律與習慣,也預防瀏覽到不適合的網站。提醒家長,寒假期間應該多關心孩子的休閒活動,除了網路和電視,也可以多到戶外走走,度過健康的寒假生活。



 
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